10.31大师班报名丨揭开白兰地饮用新篇章—意大利国民烈酒格拉帕 GRAPPA发表时间：2024-10-15 17:19
 揭开白兰地饮用新篇章 ——意大利国民烈酒格拉帕 时间：10月31日 15:00-16:00 地点：保利世贸博览馆3号馆2号活动区 主讲嘉宾：吴洋 在寒冷的冬天，中国人需要一杯白酒，俄罗斯人需要一杯伏特加，而意大利人则需要一杯格拉帕。
格拉帕（Grappa）是意大利最传统、也是最有代表性的烈酒，属于广义上的白兰地。由于使用的酿造原料是葡萄酒发酵后留下的果渣，包括葡萄皮、果梗、葡萄籽等，也被称为果渣白兰地。法定允许的最低酒精度数是35°，常见的是40°左右，最高可达60°。
显然，最初的格拉帕是“废物利用”的产物，是为了避免造成原料的浪费。后来，随着这个品类在意大利的广泛传播，得到越来越多人的喜爱，酿造的工艺也随之不断提升，类型也不断得到丰富。例如，从原料来说，使用麝香葡萄和琼瑶浆等品种蒸馏的酒款带有甜美、精致的香气，而使用阿玛罗尼和巴罗洛原料蒸馏的格拉帕则带有深色水果香气、果酱般的风味。陈年/过桶与否也有诸多不同，既有完全不陈年的Giovane，也有在木桶中陈年18个月的Riserva酒款，品类非常多样。
希伯纳酒厂（Distilleria Sibona）位于 Piobesi d'Alba 的 Roero 地区，距离 Alba 仅几公里距离。它最早成立于大约100年前，位于一座砖窑的旧址上。
希伯纳是皮埃蒙特大区历史最悠久的蒸馏酒厂之一，拥有最古老的蒸馏酒执照--UTF（监管所有蒸馏酒厂业务的官方机构）颁发的1号执照。这是对酒厂悠久历史与传承的见证。
宽敞漂亮的陈酿酒窖里有不同种类的橡木桶，如波特桶、雪利桶、马德拉桶、威士忌桶、朗姆桶和苏玳酒桶，希伯纳酒厂就是从这些橡木桶中酿制出特别的格拉帕酒，包括在法国橡木桶中陈酿6年以上的XO格拉帕酒。
10月31-11月2日 广州保利世贸博览馆 Interwine Guangzhou 第33届中国（广州）国际名酒展
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