Sommelier Challenge
NATIONAL COMPETITION REGULATION
15th SESSION OF CHINA( GUANGZHOU) INTERNATIONAL
WINE& SPIRITS EXHIBITION
2015 WINE CHALLENGE

ARTICLE I - ORGANIZATION
 
 The competition is organized by the Canton Universal Fair Group
 The competition is open to all wine-producing countries of the world.
 The concept of WINE in this regulation taken into account will be the definition adopted by the OIV

ARTICLE II- REGISTRATION AND SENDING SAMPLES

Each participant must complete the corresponding Application form, which shall contain at least the information listed
follows:
  1.-Participant id.
  2.-Country from which it comes and where it has been vilified and processed the product.
  3.-Product category according to the classification of Annex A, (the rules of International 
    Competitions O.I.V. wine).
  4.-Brief description physicochemical (sugar content indicating gr. / L. and alcoholic strength 
    by% vol.)
  5.-Grape varieties and their percentage.
  6.-Year of harvest (at least 85% must be from the crop that is indicated). If the wine to be  
     mixture of different crops were indicated this circumstance.
  7.-Wine cellar stocks for the sample recorded.


For each wine entered must be sent a minimum of 4 bottles of 0.75 liters or 2 bottles of 1.5 liter magnums. The bottles will be sent with labeling full, properly sealed in a package must reach the destination with seals intact.

The envelope with document of each sample, noted above, shall
Included in the same packaging of the bottles also be forwarded Application form for one of the possible means: internet, fax or email to the Doris Ye.

Admission samples for the contest closes on May 10, 2015
Samples received after this date will lose the right to participate the Wine Challenge, may be transshipped to their place of origin, by charges to participant within 30 days after the Wine Challenge.

ARTICLE III- APPOINTMENT OF CHIEF JUDGE AND TORGANIZER

The organization designates:

The CHIEF JUDGE of the Wine Challenge of 14th session of INTERWINE is Mr. David Hernandez Zapata
The organizer is Canton Universal Fair Group
The judge panel shall be chosen seriously by both

The mission of the Technical Department of the Contest is to ensure compliance this Regulation and ensure proper processing of the preparation and review organoleptic samples, and communication of results. 
To this end will be assisted by the organizer of provide all assistance to the Wine Challenge of 12nd session of INTERWINE requested.
 
ARTICLE IV. - CONTROL SAMPLES RECEIVED
  Contest control system shall sample it deems necessary for the proper conduct of the Contest,  
  and in particular verify:

1 - The receipt of the samples and the documents accompanying them. In its case reject samples 
   that do not respond to this regulation.
2 - Registration of all samples received, accepted and not accepted. Each sample will be assigned 
   an entry number, issuing the corresponding acknowledgment which shall bear the number and 
   date of receipt.
3 - Correct use of appellations of origin and geographical indications you will be able to remove 
   the samples whose labeling does not respect such principles. In any case the responsibility of 
   the labeling abuses rests with the manufacturer or bottler, according to the legislation of the 
   country of origin.
4 - The management of wine samples by category, which relates the Annex A of the rules of OIV 
   International Wine Competition, will be held from the declared characteristics or, if necessary, 
   based on the characteristics determined. This initial classification may be reviewed and 
   amended by the organizer
5 - Store samples under ambient conditions, so that the samples are intact during the time of the     
    tastings.
  
ARTICLE V. - DESIGNATION OF THE COMPONENTS OF THE JUDGE PANEL
1 - The organizer and the chief judge make the selection of the judge panel together. The judge 
   panel shall be selected from the prestigious experts and The number of jurors be determined 
   by the registered samples and categories of wines.
2 - Each jury will be composed of five members sensory experts.
  These will have a minimum of three different countries tasters organizer and preferably from a  
  country other consumer. In the event that the Organization as deemed appropriate by the 
  membership may be extended up to seven.
3 - Jury members are appointed in a personal capacity, so only the organizer can proceed with the 
   replacement.

ARTICLE VI. - SPECIFIC FUNCTIONS OF THE CHIEF JUDGE
1- Regarding the operation of each judge, the chief will ensure compliance with this 
regulation under the instructions organizer.

  By explicit indication of the organizer, a chief judge may control the activity of other jurors. 
  If necessary the organizer may assume the role of President of one or more jurors.
2- The Chief judge must ensure:
  (1)The proper development of the preparations of the samples.
  (2)The anonymous nature of the samples. To this end the bottles will presented with a package   
     that hides its shape and prevent the identification of any data labeling. No original plugs
     must be submitted to the jury to avoid the risk identification samples.
  (3)Good conditions of service and wine temperature. The wine will be served in standard 
     glasses and in the presence of the jury.
  (4)The correct presentation of the samples, if Rectifier any presorted error, and proposing to the  
     Organizer exclusion of samples that do not comply with the Jury Regulation requirements.
  (5)The tasting takes place in silence, without rivers or demonstrations comments Jury among  
     tasters.
  (6) The correct completion of the tasting notes for each of the samples.
3- May reject defective wine bottles at the request of two or more Jury members, or by choice, 
   seeking a new bottle examination, if the defect can be attributed to cork or other specific 
   circumstances of the container.
4- The Chief Judge may order the re-examination of a sample, in the same or another tasting 
   session, if requested at least two Jury members or when you notice a large discrepancy 
   between the scores assigned by the members, likewise may propose to the Organizer the
   tasting of a sample is repeated by one or other jurors, in order to achieve consistent results.

ARTICLE VII. - ADDITIONAL FEATURES TECHNICAL DIRECTION
CONTEST
1. - Before the establishment of the Jury, the organizer control the organization of the tasting sessions, checking the order in which wines will be presented and the number of samples submitted for consideration by each jury.
2. - Technical Management Media Contest adopt appropriate control ensure compliance with the requirements referred to in paragraph 2 Article VI of this Regulation. Monitor environmental conditions of the tasting room are correct, and that the uncorking of bottles is made in an adjacent room. In the tasting room or rooms have access only people directly related to the Contest and authorized to do so.
3. - Supervises the functioning of the Secretariat, and in particular the treatment of samples, to avoid any possibility of error, ensuring the secrecy of the results to date of its proclamation and the anonymity of the participants.

ARTICLE VIII. - ORDER OF PRESENTATION OF SAMPLES IN
TASTING SESSIONS
If at one tasting session are presented to a jury different types of
wines, the tasting will be held in the following order: sparkling wines, sparkling wines,
white wines, rose wines, red wines, aged wines under veil and liqueur.
 
In each of these groups will dry wines tasted before the semi-dry and the sweet, young before the aged.
 
In stating add wine, in descending order of the year harvest. In wines from a single harvest, in ascending order of time aging in oak or considering the lingering aftertaste of each wine.

ARTICLE IX. - JUDGE PANEL PERFORMANCE STANDARDS
1. - the judge panel may meet one or more briefings and tasting together, discussing or confronting
   opinions.
2. - The judge will scrupulously fulfill the provisions of this Regulation, which text will be
    available during the Competition.
3. - Each judge  must respect the absolute anonymity of the 
   samples as a fundamental principle of the Contest.
4. - Each wine will be presented separately in the order established in the Article VIII of this 
    Regulation. The Chief judge must check that all wines have been properly evaluated.
5. - Tasting sessions, which take place every day, will take place preferably 9 to 14 hours, the 
number of three or four daily by The judge panel with a maximum of 15 wines per session. 
The Organizer breaks Contest necessary between sessions so that judge panel have a break
enough. Exceptionally the organizer conduct tasting sessions in schedule of 17-19 hours as 
long as the technical requirements of the tender require.

ARTICLE X. - TASTING
 For the evaluation of the wines presented to the Contest will be used tab the O.I.V-U.I.O.E. and its implementing rules.
 
ARTICLE XI. - TASTING TEMPERATURE
As a general rule the wines will be tasted at the following temperatures about:
 White and Rosé Wines 10-12 ° C
 Red Wines and Dessert Wines 15-18 ° C
 Sparkling Wines and 8-10 º C 
                                   
ARTICLE XII. - TRANSCRIPT AND CALCULATION OF RESULTS

 The awards granted by the WINE CHALLENGE of the 12nd session of INTERWINE:

INTERWINE Great Golden 
INTERWINE Golden Medal 
INTERWINE Silver

They will be allocated according to the following table of ratings:
 
HONORS
 
PERCENTAGE
 MAXIMUM AWARDS
LIMIT SSCORE REQUIRED
GREAT INTERWINE GOLD 5% 100-96
INTERWINE GOLD 12% 95-88
INTERWINE SILVER  13% 87-83
 
When the number of class distinctions do not cover the maximum percentage, the rest
the percentage may add to the next class. The total number of distinctions
exceed 30% of the number of samples entered the Contest. For this purpose
a computer program perform the appropriate calculation. Each distinction shall be accompanied
Diploma issued by the the WINE CHALLENGE of the 12nd session of INTERWINE as proof of the same which shall include the identification of the sample of wine and its producer.

It will remove the distinction to a wine which are not labeled in accordance with the
legal provisions of the country of origin, or misuses a
designation of origin or a geographical indication of the documented proposal
Technical Direction of the Contest or the competent authority of the country.
 
ANNEX  A
MANAGEMENT OF SAMPLES BY CATEGORY
Among the wines "sensu stricto", whites, pinks and reds, not from
aromatic varieties are different categories. Also distinguished by
categories sparkling wines, and liqueur wines. 
Likewise, considered as a separate category of aromatic varietal wines, whether
white, rose, red or sparkling.
 
Each of these categories is subdivided into groups and subgroups according to the
wines protected by a designation of origin, including for this purpose the
designations of origin or geographical indications, as well as ancient
harvesting, aging in oak, processing method or other characters
specific.

Regarding sparkling wines and liqueur wines, are adopted
regulatory definitions of the European Union, which are collected regarding the last note of each category.
Categories, groups and subgroups are set out below:
 
CATEGORY I: WHITE WINES
1.1.- Wines with designation of origin or geographical indication.
  1.1.1. White of the vintages 2011 - 2012
  1.1.2. Targets previous vintages or mixture of different vintages.
  1.1.3. Fermented or aged in oak.
1.2.- Other wines.
Similar subgroups numbered includes 1.2.1. to 1.2.3.
 In each of these subcategories be considered a division:
 A) For dry wines with reducing sugars wealth exceeding 4 g / l.
 B) With higher sugar content.

CATEGORY II: ROSE WINE
 2.1. - Wines designation of origin or geographical indication.
   2.1.1. Pink of the vintages 2011 - 2012
   2.1.2. Previous vintages or mixture of different vintages.
   2.1.3. Pink fermented or aged in oak.
 2.2. - Other wines.
  Similar subgroups numbered includes 2.2.1. to 2.2.3.
   In each of these subcategories be considered a division:
 A) For dry wines with reducing sugars wealth exceeding 4 g / l.
 B) With higher sugar content.

CATEGORY III: RED WINES.
3.1. - Wines with designation of origin or geographical indication.
  3.1.1. Red wines of vintages 2011 - 2012
   3.1.2. Red wines of vintages 2010, 2009 or 2008.
   3.1.3. Red of previous vintages.
   3.1.4. Reds blend of different vintages.
 3.2. - Other wines.
   Similar subgroups numbered includes 3.2.1. to 3.2.4.
 In each of these subcategories be considered a division:
 A) For dry wines with reducing sugars wealth exceeding 4 g / l.
 B) With higher sugar content.

CATEGORY IV: SPARKLING WINES.
4.1. - Wines with designation of origin or geographical indication.
4.1.1. Whites.
   4.1.2. Rose.
   4.1.3. Reds.
4.2. - Other wines.
   Similar subgroups numbered includes 4.2.1. to 4.2.3.
 In each of these subcategories be considered a division:
A) For dry wines with reducing sugars wealth exceeding 4 g / l.
B) With higher sugar content.
The sparkling wine is endogenous carbonic gas exclusively,
pressure between 1 and 2.5 bar, with an alcohol content of not less
At 9th vol.

CATEGORY V: SPARKLING WINES, CHAMPAGNE, CHAMPAGNE.
 5.1 .. - Traditional method, champanoise and the like).
   5.1.1. Brut Nature (with sugar content of less than 3 g / l)
     5.1.1.1. With designation of origin or geographical indication.
     5.1.1.2. Others.
   5.1.2. Brut (with sugar content of less than 15 g / l)
    5.1.2.1. With designation of origin or geographical indication.
     5.1.2.2. Others.
  5.1.3. Dry (with sugars content less than 35 g / l)
     5.1.3.1 With designation of origin or geographical indication.
     5.1.3.2. Others.
  5.1.4. Others (sugar content exceeding 35 g / l)
    5.1.4.1. With designation of origin or geographical indication.
     5.1.4.2. Others.
 5.2. - Method Granvas or "Cuve Close"

 Same subgroups are included in the traditional method with a criterion
 analogous numbering.
 5.3. - Other Methods.
 Include the same subgroup in the previous cases with a standard
 analogous numbering.
The development and characteristics of the wines that use these terms should
comply with the provisions for each case in Regulation (EC) No 606/2009 of the
Commission.
  
CATEGORY VII: OTHER SWEET WINES
 7.1. - Wine of overripe grapes, having an alcoholic strength exceeding
 to 12% vol and a total alcoholic strength, ie acquired more
 potential, not less than 15% vol., not containing added spirit or enrichment.
 7.2. - Other naturally sweet wines, with actual alcoholic strength of not less
 greater than 6% vol. and total alcoholic strength of not less than 14% vol. without added
 alcohol or enrichment.
 
CATEGORY VIII: AROMATIC WINE VARIETY
 8.1. - Wines with designation of origin or geographical indication.
   8.1.1. Whites.
   8.1.2. Rose.
   8.1.3. Reds.
   8.1.4. Sparkling wine
 8.2. - Wines without designation of origin or geographical indication.
   Similar subgroups numbered includes 8.2.1. to 8.2.4.
Considered in this category VIII wines like Moscatel varieties,
Gewürztraminer, some Malvasías, some Sauvingnon, Scheurebe ... The wines
Sparkling wines of the aromatic type are included in paragraph 8.1.4. or 8.2.4. according
appropriate.